Loisirs créatif, scrapbooking, point de croix, cours de BTS Assistante de gestion, recettes...
Types d’informations : - spécifique : lié à un client, des entreprises - globales : au niveau de l’offre et de la demande sur son marché Les sources d’informations : - secondaires : les informations dont l’entreprise a besoin existent (elles mènent des...
400 g d’orechiette ou autre 200 g de lardons 5 tomates 2 gousses d’ail 1 oignon Quelques feuilles de basilic Huile d’olive Sel Poivre Détailler l’oignon en lamelles et faire revenir avec l’huile d’olive. Quand il commence à être translucide, jeter les...
100 g de chocolat noir 200 g de beurre ramolli 3 œufs 200 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 100 g de farine 175 g de cerneaux de noix Coupez le chocolat en morceaux. Faites le fondre avec 5cl d'eau au bain-marie ou au micro ondes. Laissez...
2 pâtes feuilletées Crème pâtissière : ¼ L de lait 1 œuf 40 g de sucre en poudre 10 g de maïzena Crème aux amandes : 100 g de beurre mou 125 g de sucre glace 2 œufs 10 g de maïzena 1 à 2 c. de rhum 100 g d’amande Faire bouillir le lait. Mêler le sucre...
200 g de chocolat au lait 100 g de beurre 100 g de crème fraîche 115 g de sucre 3 œufs 55 g de farine Faites fondre au bain-marie le chocolat au lait et le beurre. Mélangez bien la masse obtenue pour qu’elle soit parfaitement homogène. Préchauffez le...
1 pâte sablée 4 œufs 1 L de lait 150 g de sucre 90 g de maïzena 1 gousse de vanille Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue sur la longueur. Mélanger la maïzena, le sucre et les œufs. Ajouter le lait. Remettre le tout sur feu doux sans...
250 g de sucre en poudre ½ c. à c. de vanille en poudre 4 blancs d’œufs Mélangez le sucre et la vanille. Commencez à battre les blancs d’œufs. Quand ceux-ci moussent, versez le sucre par petites quantité. Lorsque les blancs ont bien blanchi, diminuez...
225 g de beurre ramolli 110 g de sucre en poudre 300 g de farine 1 pincée de sel 50 g de poudre d’amande 30 cl de crème 225 g de fraises en lamelles 2 c. à s. de confiture de fraise Sucre glace Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange...
250 g de farine 125 g de sucre 125 g de beurre 1 œuf 1 pincée de sel Mélanger l’œuf, le sucre et le sel. Ajouter ensuite toute la farine d’un coup, malaxer. Ajouter le beurre par petits morceaux et pétrir à la main (attention le beurre de doit pas fondre,...
Tout achat doit être justifié par une facture Achat SOIT Bien durable ou investissement Bien consommable ou service Immobilisation Immobilisation Immobilisation Matière 1ère Marchandises Fournitures Incorporelle corporelle financière 601 607 ou service...
Charges / emploi Ressources / produits Charges d’exploitation compte 60 à 65 +68 - achat matières 1ères compte 601 - variation de stock de matière 1ère compte 6031 (Stock initial – stock final) - achat de marchandise 607 - variation de stock de marchandise...
3 jaunes + 3 blancs d’œufs 100 g de sucre 250 g de mascarpone Spéculos Pommes Faire blanchir 3 jaunes d'œufs avec le sucre, incorporer le mascarpone. Monter les blancs en neige mélanger le tout mettre au frais. Faire revenir des pommes en petits coins...
200 g de beurre 4 poires 180 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 c. à s. de poudre de noisette 2 sachets de sucre vanillé 180 g de sucre glace 4 œufs 100 g de pépites de chocolat 2 c. à s. de farine pour les poires 1 noisette de beurre pour le moule...
1 gousse de vanille 1 litre de lait 100 g de riz 3 c. à s. de crème fraîche 10 g de beurre 15 g de sucre en poudre 2 jaunes d’œufs Préchauffez le four à 180°C. Fendez la gousse de vanille en deux, prélevez ses graines et mettez-les dans une casserole...
« toute personne ayant la qualité de commerçant doit procéder à l’enregistrement comptable des mouvements affectant le patrimoine de son entreprise » Art.8 du code du commerce Flux Ensemble des échanges et des mouvements de valeurs qui constituent l’activité...
Pour 12 tartelettes : 2 gousses de vanille 15 cl de crème fraîche 17,5 cl de lait 2 œufs 25 g de sucre 1 c. à s. de farine Pour la pâte : 150 g de farine 25 g de sucre glace 85 g de beurre 1 pincée de sel 2 jaunes d’œufs Fendez les gousses de vanille...
50 g de pistaches 2 c. à s. de cognac 1 c. à s. de sel ½ c. à c. de poivre noir ½ c. à c. de muscade 1 kg d’épaule de porc 300 g de lard 10 g de beurre Dans un saladier, mélangez les pistaches, le cognac, le sel, le poivre et la muscade. Découpez le porc...
1 kg de fraise 300 g de fromage blanc ou yaourt nature 200 g de sucre Jus de citron Laver et couper les fraises. Les mettre dans la centrifugeuse ou bien les mixer et les passer au tamis. Ajoutez-y le sucre, le jus de citron et le fromage blanc ou les...
180 g de saumon cuit 80 g de saumon fumé 2 c. à c. de gingembre râpé 125 g de ricotta 1 c. à c. de baies roses 2 c. à s. d’aneth 2 c. à c. de jus de citron 25 g de beurre fondu Concassez les baies roses et ciselez l’aneth. Placez le saumon cuit, le saumon...
75 g de farine 2 pommes Jus d’1/2 citron 2 œufs 60 g de cassonade ½ c. à c. de vanille liquide 1 yaourt nature 25 g de maïzena 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1 voile de sucre glace Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un petit...
250 g de chocolat noir 2 c. à s. de poudre de cacao 150 g de sucre en poudre 40 g de farine ½ sachet de levure 1 pincée de sel 200 g de beurre 4 œufs Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à manqué. Mélangez dans un bol la farine, la levure et...
250 g de beurre 100 g de sucre glace 1 pincée de sel 1 blanc d’œuf 1 c. à c. de vanille liquide 260g de farine T45 Dans une jatte, battre le beurre avec un fouet électrique jusqu’à ce qu’il soit bien crémeux et bien mou. Ajoutez le sucre glace, la pincée...
Il existe 2 types de documents de synthèse : - Compte de bilan : permet de déterminer l’état du patrimoine de l’entreprise à une date déterminée en procédant à l’inventaire chiffré de l’ensemble des bien dont l’entreprise est propriétaire et des dettes...
100 g de chocolat noir 125 g de beurre demi-sel 2 œufs 80 g de sucre en poudre 40 g de poudre d’amandes Préchauffez le four à 150°C. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le chocolat. Laissez tiédir hors du feu. Pendant ce temps, dans un saladier,...
« La présentation des comptes annuels doit être régulière, sincère et donner une image fidèle du patrimoine, de la situation financière et du résultat de l’entreprise » Les diverses branches de la comptabilité : - Comptabilité générale Opérations courantes...
