GATEAU LEGER AUX POMMES

75 g de farine	2 pommes	Jus d’1/2 citron
2 œufs	60 g de cassonade	½ c. à c. de vanille liquide
1 yaourt nature	25 g de maïzena	1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel	1 voile de sucre glace

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un petit moule à manqué.

Coupez les pommes en fines lamelles er arrosez-les avec le jus de citron.

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Dans une jatte, fouettez les jaunes avec la cassonade et l’extrait de vanille. Ajoutez le yaourt. Incorporez peu à peu la farine, la maïzena et la levure chimique, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Montez les blancs en neige ferme avec le sel, puis incorporez-les délicatement au mélange précédent. Ajoutez les pommes à la pâte.

Transvasez la préparation dans le moule et égalisez la surface. Faites cuire le gâteau pendant 45 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et gonflé. Laissez-le refroidir, puis démoulez-le ? Poudrez de sucre glace.