Le blog de ticoeur27670

Dans un grand saladier, rassemblez tous les ingrédients à l’exception des tranches de lard fumé. Mélangez bien le tout. Couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 3 heures.

Préchauffez le four à 180°C. Garnissez une terrine rectangulaire avec les tranches de lard, disposées dans le sens de la largeur, en les laissant dépasser de chaque côté. Sortez le mélange du réfrigérateur et versez-le dans la terrine. Rabattez les extrémités des tranches de lard de manière à bien couvrir le mélange. Au besoin complétez par des chutes de lard. Couvrez la terrine, placez-la dans un grand plat au four et versez de l’eau froide tout autour. Enfournez pour 1h30 de cuisson au bain-marie.

Sortez la terrine du four et laissez refroidir. Recouvrir d’un film et posez par-dessus quelque chose pour faire poids. Placez au réfrigérateur pendant 24h.

Retournez la terrine sur un plat de service, ôtez le gras qui aurait pu figer et découpez en tranches épaisses.

Mettre les pépites de chocolat au congélateur la veille.

Emietter la levure fraîche et la mélanger avec le lait tiède. Laisser reposer 10 à 15 min. Pendant ce temps, battre le beurre et les sucres jusqu’à obtention d’une mousse crémeuse. Ajouter les jaunes d’œufs battus les uns après les autres.

Incorporer ensuite la farine avec le sel, puis le mélange lait levure auquel vous aurez ajouté préalablement le rhum. Malaxer vigoureusement avec vos mains farinées. La pâte doit être très souple et légèrement collante.

Mettre la pâte dans un grand saladier en verre, vaporiser la pâte d’un peu d’eau, et couvrir d’un torchon légèrement humide. Laissez lever pendant 1 h dans un endroit tiède.

Retourner votre pâte sur votre plan de travail fariné. Etaler un peu la pâte avec votre main en un rectangle. Couper le rectangle en 3 bandes dans le sens de la longueur. Déposer en ligne sur le centre des bandes, les pépites de chocolat congelées. Refermer les bandes en soudant bien les bords.

Rouler un peu la nouvelle bande en partant du centre vers les extrémités. Faire de même pour les 2 bandes restantes en veillant à ce qu’elles soient toutes 3 de la même longueur.

Placer les 3 bandes roulées côte à côte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Souder les 3 extrémités du haut ensemble. Puis faire une tresse. Terminer en soudant les 3 brins. Ramener les 2 soudures (du haut et du bas) un peu sous le dessous et appuyer légèrement pour que la pâte se colle. Vaporiser d’eau, couvrir d’un linge humide et laisser 1h.

Points Weight Watcher : 3 points (quantité d’ingrédients pour 4 personnes)

Préchauffez le four à 240°C.

Epluchez et détaillez les pommes de terre en allumettes d’à peu près 1 cm d’épaisseur. Les rincer et les essuyer.

Mettre dans un saladier puis verser l’huile et le paprika. Bien mélanger.

Etalez les frites sur une lèchefrite recouverte d’une feuille de cuisson.

Enfourner pendant 20 minutes en retournant à mi-cuisson et saler.

Préchauffer le four à 210°C.

Dans un saladier, mélanger le sucre et les œufs.

Ajouter la farine, le parfum et mélanger. Ajouter le beurre ramolli et mélanger bien.

Beurrer et fariner des moules à madeleines.

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un saladier, mélangez à l’aide d’une fourchette les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez la farine. Mélangez à nouveau.

Dans une casserole faites fondre à feux doux le beurre et le chocolat en morceaux. Hors du feu, versez le contenu du saladier dans la casserole. Puis répartissez la pâte dans 4 ramequins beurrés.

Faites cuire au four 10 minutes environ.

Pour varier vous pouvez ajouter en fin de préparation un carré de chocolat blanc au centre de chaque ramequin avant de mettre au four.