1 juin 2009
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18:48
| 100 g de farine | ½ sachet de levure chimique | 2 œufs |
| 1 yaourt nature | 3 c. à s. d’huile | 100 g de jambon |
| 75 g de fromage râpé | Sel | Poivre |
Préchauffez le four à 180°C.
Battre les œufs en omelette, salez et poivrez légèrement puis ajouter successivement la farine, la levure, le yaourt et l’huile. Bien mélanger au fouet.
Ajouter le fromage râpé et le jambon.
Remplir les moules à muffins aux 2/3 et faire cuire 20 minutes environ jusqu’à ce que les muffins soient bien gonflés et dorés.
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Recettes plats
31 mai 2009
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23:00
| 1 tranche de pain de mie | 3 c. à s. d’huile d’olive | 1 c. à s. de vinaigre de Xérès |
| 1 c. à s. d’oignon | ½ gousse d’ail | 250 g de pulpe de tomate |
| 1 c. à s. de mayonnaise | 25 cl de bouillon de volaille | 1 c. à c. de coriandre |
| 1 avocat | ½ citron | Quelques gouttes de Tabasco |
| 4 c. à soupe de fromage frais | Fjord | Sel |
Otez la croûte du pain de mie. Mélangez l’huile avec le vinaigre et versez le mélange sur la mie du pain.
Ciselez l’oignon et hachez l’ail. Versez la pulpe de tomate, l’oignon et la purée d’ail dans le bol d’un robot. Mixez. Ajoutez le pain et la mayonnaise. Mixez puis versez le bouillon de volaille et mixez à nouveau. Vérifiez l’assaisonnement. Réservez pendant 2 h au réfrigérateur.
Ciselez très finement la coriandre. Coupez l’avocat en deux, dénoyauter-le puis coupez la pulpe en petits dès. Arrosez-les de jus de citron. Salez, puis ajoutez le Tabasco et la coriandre.
Répartissez le gaspacho entre 4 verres. Déposez 1 c. à s. de fromage frais Fjord sur chacun d’eux et parsemez de dès d’avocat.
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Recettes entrées
23 mai 2009
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11:14
| 200 g de chocolat à 70% | 150 g de beurre demi-sel | 3 œufs |
| 1 jaune d’œuf | 150 g de sucre | |
| | | |
Au bain-marie, faites fondre le chocolat puis lissez en ajoutant le beurre en morceaux.
Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange triple de volume et soit mousseux.
Incorporez délicatement le chocolat fondu.
Versez dans un moule en silicone ou dans un moule beurré et fariné et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
17 mai 2009
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17:02
| 100 g de farine | 250 g de sucre | 6 œufs |
| 1 L de lait | 1 gousse de vanille | |
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille.
Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez dans une terrine la farine et le sucre. Ajoutez les œufs.
Incorporez ensuite le lait.
Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné.
Faites cuire 20 à 30 minutes.
15 mai 2009
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22:10
| 1 œuf | 85 g de sucre | 85 g de beurre doux |
| 150g de farine | 100g de pépites de chocolat | 1 sachet de sucre vanillé |
| 1 c. à c. de levure chimique | ½ c.à c. de sel | |
Laissez ramollir le beurre à température ambiante. Dans un saladier, malaxez-le avec le sucre.
Ajoutez l’œuf et éventuellement le sucre vanillé.
Versez progressivement la farine, la levure chimique, le sel et les pépites de chocolat. Mélangez bien.
Beurrez une plaque allant au four ou recouvrez-la d’une plaque de silicone. A l’aide de deux cuillères à soupe ou simplement avec les mains, formez des noix de pâte en les espaçant car elles s’étaleront à la cuisson.
Faites cuire 15 minutes à 180°C. Il faut les sortir dès que les contours commencent à brunir.
15 mai 2009
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21:58
| 100 g de chocolat riche en cacao | 100 g de chocolat praliné | 10 cl de crème liquide |
| 1 c. à s. de rhum ambré | 2 œufs | 30 g de sucre en poudre |
| 1 sachet de sucre vanillé | 1 c. à s. de pralin | |
Cassez les deux sortes de chocolat en morceaux dans un saladier.
Faire chauffer la crème liquide, la porter à ébullition, la verser sur le chocolat, puis mélanger pour lisser. Parfumer avec le rhum.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’au blanchiment.
Incorporer la crème au chocolat peu à peu.
Monter les blancs en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la préparation.
Répartir équitablement la préparation dans 2 tasses. Les placer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
Servir frais après avoir parsemer d’un nuage de pralin.
14 mai 2009
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21:36
Je suis actuellement en BTS Assistante de gestion et pour tout(e) ceux(celles) qui le souhaite je peut vous donner de mes cours ou même des exercices
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Cours BTS AG
14 mai 2009
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21:33
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