CLAFOUTIS AUX POIRES ET AU CHOCOLAT

4 poires	45 cl de lait	100 g de chocolat noir
4 œufs (2 entiers + 2 jaunes)	120 g de sucre roux	60 g de farine
50 g de beurre
Pour le moule :
20 g de beurre	1 c. à s. de sucre roux	½ c. à s. de cacao en poudre

Préchauffez le four à 200°C. Beurrez le moule de cuisson, mélangez le sucre avec le cacao en poudre et chemisez le moule avec ce mélange. Pelez et épépinez les poires. Coupez-les en dès de petite taille et réservez. Dans une casserole, faites chauffer le lait ; dès qu’il monte, sortez-le du feu.

Hachez le chocolat et placez-le dans un saladier. Versez le lait bouillant par-dessus et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. Laissez refroidir 5 min environ.

Battez un instant les 2 œufs entiers et les 2 jaunes avec le sucre roux puis incorporez la farine. Versez le lait chocolaté tiède par-dessus et mélangez avec un fouet.

Versez cette pâte dans le moule, répartissez les morceaux de poires puis dispersez en surface le beurre divisé en petites noisettes. Faites cuire au four environ 30 min.