MOUSSE CHOCO-PRALINEE

30 cl de crème liquide	300 g de chocolat noir	400 g de chocolat praliné
2 c. à c. de rhum (facultatif)	6 blancs d’œufs	2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel

Dans une casserole à feu doux, portez à ébullition la crème ; hors du feu, ajoutez le chocolat noir et le chocolat praliné. Laissez reposer 5 minutes environ jusqu’à ce que le chocolat fonde bien. Puis remuer à l’aide d’une cuillère en bois pour obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez le rhum.

Mettez une pincée de sel dans les blancs et montez-les en neige. Ajoutez le sucre vanillé puis battez à nouveau.

Dans un autre saladier, versez le chocolat fondu et ajoutez délicatement les blancs en neige. Mettez au réfrigérateur environ 24 heures.