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7 mars 2011 1 07 /03 /mars /2011 13:34

- 2 gousses de vanille

- 6 jaunes d’œufs

- 50 cl de crème fraîche liquide

- 15 cl de lait

- 120 g de sucre en poudre

- 6 c. à s. de cassonade


  

Préchauffez le four à 160°C.

Fendez les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur, et récupérez les graines.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs, le sucre en poudre et les graines de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le lait, puis la crème, sans cesser de fouetter.

Répartissez cette préparation dans des petits ramequins et enfournez pour 35 minutes.

Laissez refroidir et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Au moment de servir, saupoudrez chaque crème de cassonade et laissez caraméliser pendant 1 minute sous le gril du four. Servez aussitôt.

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